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我们中国酒文化讲人情，讲关系。在酒桌上谈生意已成了一种习俗。而这种习俗，据说在商代已有，距今有三千多年的历史。为什么从古至今，生意一定要在酒桌上谈？

酒精可以让人放松戒备心理，麻痹人的警惕性，减少理性成分增加感性成分，所以一般喝酒能更有效增进双方感情交流，说白了就是更容易说心里话，这样复杂的事情也许就简单了。

酒局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。看一个经常人混迹于何类酒局，几乎便可以洞悉其兴趣、爱情、财富、身份、地位。有识之士往往能透过酒局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的经济利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙，不在酒而尽在“局”也———酒局千古事，得失寸唇知。

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