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本熊在刚听到“丝袜奶茶”这个大名时，其实是有点诧异和疑惑的，那时还怀有一颗童心的我还真以为它就是由丝袜制作而成。后来才知道，丝袜奶茶是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那般，并不是要用到丝袜。相信还有很多小伙伴对港式丝袜奶茶抱有疑惑，那么今天就和本协议期进一步了解一下这道味道吧！

丝袜奶茶的由来

丝袜奶茶不是说用丝袜制作而成、也不是说奶茶象丝袜那样润滑，关于它的名称由来，还得归功于丝袜奶茶的制作工艺。将锡兰红茶装在纱网袋里，不断冲泡后。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。纱网袋看上去好像女人穿着丝袜的大腿，所以叫丝袜奶茶，一开始是香港人这样称呼的。

后来原创人（兰芳园茶餐厅 林木河先生）使用特制白布袋，如今，大家都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似，加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近，有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。

丝袜奶茶与拉茶的关系

用来冲奶茶的红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次拉茶（也称撞茶）。

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港式丝袜奶茶的茶不是一次便煮好，先是用丝袜当是茶叶隔，煮好第一次后，用两个茶壶把茶倒来倒去几次，叫做撞茶，再煮，这样茶便会香滑；茶叶混合的比例把自己把握，用哪种、比例如何，不是每家都一样，有些奶茶的茶叶混合诀窍可以说是秘方，不能外传的；奶和茶的比例也很重要，比例刚刚好的话，奶茶就够厚身，即有型又有味。

奶茶制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过拉茶的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。港式奶茶虽好，可不宜贪杯，一周3~4杯解解馋就足够了。返回搜狐，查看更多